Musztarda domowa

[Jolka]

Przeszukałam całą kuchnię i niestety czarnej gorczycy nie znalazłam więc zrobię z białej.
Ja robię z takiego przepisu:
200 g gorczycy (można użyć pół na pół białej i czarnej)
250 ml octu winnego lub jabłkowego
50 ml wody lub wina białego
30 ml oleju
50 ml miodu lub syropu klonowego
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
Do garnuszka wsypuję gorczycę. W drugim garnku zagotowuję ocet z wodą, miodem lub syropem klonowym oraz przyprawami.
Wrzącym płynem zalewam ziarna gorczycy.
Zostawiam na kilka godzin do napęcznienia, ja zostawię do rana.
Gdy wchłoną cały płyn rozdrabniam je malakserem lub blenderem ręcznym. Jeśli musztarda jest zbyt gęsta dolewam do niej troszkę przegotowanej wody.
Przekładam do słoika i do lodówki.

[Maliola]

Jolu dzięki!
Lubię takie przepisy.

[boryna]

Na pewno wypróbuję. Dziękuję . Lubię różne musztardy, a najbardziej grubomieloną miodową. Coś takiego na tej bazie wymodzę.

[Jolka]

Dziewczyny bardzo gęsta i ostra wyszła, nutribullet stawał, więc wymyśliłam żeby zamiast wody,dla rozrzedzenia sok z papierówek robiony wyciskarką wolnoobrotową dodać, taki bardzo gęsty jak mus, całkiem ciekawy smak wyszedł.

[Barabella]

Musztarda na gwałt potrzebna, ale niestety, połowy składników potrzebnych nie mam..... Więc nie wiem co wymyśle do śledziowej sałatki Mesi

[Barabella]

Olej to kiedy się dodaje?

[Jolka]

Ja odważyła gorczycę ale to jest za dużo, wyszły 2 duże dżemowe słoiczki, mi smakuje dopiero po rozrobieniu z jabłkami, jest takiej konsystencji jak kupna musztarda.
Basiu wszystkie produkty z przepisu oprócz gorczycy do garnuszka i zagotowuję, zestawiam z ognia i wsypuję gorczycę, zostawiam na noc i rano miksuję, dolewając wodę lub u mnie mus jabłkowy.
Z jabłkami lepsza, łagodniejsza.

[lora]

A jak długo może stać w lodówce?

[Jolka]

Podobnie jak kupna, ale warto robić z mniejszej ilości, jak wszystko świeże najlepsze.
Misiu może zrób z 1/4 porcji tak na spróbowanie, to wyjdzie taka ilość do zjedzenia na kilka razy.